中医药膳食疗的应用

什么是药膳?就是以中医理论为指导,通过研究如何烹饪和食用食物,并结合中医药,达到保持身体健康,预防疾病,促进病后康复,减缓衰老的目的。

中医药膳的特点:注重整体,辨证施食;防治兼宜,效果显著;良药可口,服食方便。

中医给出几种类别:

气虚:少气懒言,神疲乏力,四肢倦怠,汗出恶风,容易感冒,脉细弱无力。

血虚:面色无华,唇甲色淡,头晕目眩,心慌心悸,脉细数。

脾虚:面色萎黄,食少纳呆,腹胀便溏,舌淡胖有齿印,脉濡。

肾虚:精神疲惫,腰膝酸软,耳鸣耳聋,尿频遗尿,脉沉。

中医药膳

补气药膳

常用药物:人参、党参、太子参、黄芪、淮山、白术、五爪龙、大枣

具体食物:清蒸鸡汤;淮杞炖鸡;党参黄芪煲猪狰;红枣炖鸡或瘦肉;党参北芪茶;红参田七茶(气虚血瘀)

补血药膳

常用药物:熟地、当归、首乌、阿胶、元肉、杞子、黑米、芝麻、乌鸡、羊肉、鹌鹑蛋

具体食物:枸杞茶;党参红枣茶;芪杞炖乳鸽;阿胶蜜枣羹;当归生姜羊肉汤(注意纳食不香者不食)

天热食“苦”胜似进补

中医认为,凡有苦味的蔬菜,大多具有清热的作用,因此营养学家建议,夏季经常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品,能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。

苦瓜排骨煲

材料: 苦瓜500克,排骨500克

1、先将排骨挥水,起油锅,与蒜蓉爆炒,放入砂锅。

2、苦瓜切小块,用开水过一下,同样与蒜蓉爆炒。

3、将爆炒后的排骨与苦瓜一起在砂锅用炆火煮30分钟,调味后熄火,放置二小时后食用味道更佳。

夏季消暑祛湿药膳

赤小豆煲粥

番茄土豆排骨汤:健脾消食

鲫鱼葛根汤:消暑祛湿,解肌止痛

冬瓜水鸭汤:清热消暑,利水祛湿

红豆绿豆糖水

只有运动才能从根本上祛湿

小儿常用药膳

太子参煲瘦肉:益气养阴

独脚金煲鸡肝肾:健脾消积

苹果煮水:小儿久泻

猪小肚煲芡实、白果:小儿遗尿

夜眠不安:柿饼灯心草饮

妇女产后药膳

北芪大枣红糖水

桑寄生红糖水

鹿茸炖鸡

老祈艾煲鸡

鱼胶炖鸡

猪脚獐鱼煲花生

糯米酒煮鸡(或鱼或蛋)

慢性咽炎药膳

青榄炖瘦肉(猪肺)

紫菜瘦肉汤

川贝炖瘦肉(肺热)

沙参麦冬茶(阴虚)

陈皮茶(痰湿型)

失眠药膳

夜交藤饮

将夜交藤15克加水煎30分钟,去渣取汁,然后加猪脊骨一起煮30分钟,分次饮用。

百合银耳羮

浸泡银耳,去蒂,隔水炖2小时,加鲜百合50克,加少量冰糖或牛奶,分次服用。

莲子百合粥

酸枣仁粥

便秘药膳

玄参生地麦冬茶

玄参15生地15麦冬15加水600ml,水煎20分钟,每天二次温服。适合于阴虚体质

北芪首乌茶

北芪30克,首乌30克,加水600ml,水煎20分钟,每天二次温服,适合于气血不足

决明子茶

决明子30克,菊花10克,水煎10分钟,每天二次。适合于高血压便秘。

麻油凉伴黑木耳

健康的生活方式

保持平和的心态、合理的饮食搭配、持之以恒的运动、改变不良的行为。

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