明日立秋 把凉茶喝透

明日立秋。持续高温,除了吃冷饮,吹空调,我们还可以有很多防暑降温的方法,让自己凉一凉。

泡茶吧。不是那种大阵仗的摆茶席,而且简简单单得泡壶茶而已。我喜欢那种讲究的喝法,寻常日子里总要有点仪式感。一壶茶,三两朋友,吃吃聊聊,蛮是惬意。但我真得对那种“开追悼会”一样的喝茶方式,接受不了。明明是件开心的事情,非要喝得千回百转,喝出人生哲理来,实在吃力。

我喝茶,每天早上起来,吃了早饭后先得把茶喝透。这种喝茶方法很老派,不是上海滩老克腊的“老”,而是大杂院看门老大爷那样的“老”。

年轻的时候,当然我现在也不敢称自己“老”,反正就是早几年,早20年吧。那时候我还在吃皇粮,到了办公室第一件事是,打水。拎着两个热水瓶去水房打开水,回来后把一办公室里人的茶杯都洗好,再擦桌子扫地。没办法,作为全办公室,甚至是全单位最小的一枚新人,这才是我每天的正经活。老底子学生意,要吃三年萝卜干饭,别说店铺的水要打,桌子要擦,连师傅家里的开水都得承包了。这就是学徒的本分。

做完这些,轮到给自己泡茶了。一大把茶叶投进去,开水冲下,茶叶在滚水里上下漂浮。几上几下,几下几上,办公室的沉浮就如同这茶叶一样,翻腾而后沉静,最后只看见一片清澈,茶汁,那是要慢慢泡出来。

一上午的时间,大家看报纸,有一句没一句得说事情,然后就是不断得喝茶、续水,再喝茶。就这样,我养成了把茶喝透的习惯,外加晓得办公室里的人情世故、一地鸡毛。

再后来,茶我继续喝,但那个办公室我再也回不去了。大好的清晨,有大多比一地鸡毛更美好的东西,我要去看看。

喝了一些年的茶,好的坏的,中的西的都喝过。都好,其实只要心境好,怎么喝都好。这点,喝茶和喝酒一样。讲究,也能不讲究。

大热天,喝热茶,出微汗舒服。喝凉茶,解暑,也舒服。

我写过的《岁时历——日日是好日》里,有篇是《夏日凉茶泡起来》,应着大暑节气,介绍过三款凉茶。前不久,在美食台又录了期视频,做了几款新的。决明子、龙井、玫瑰花,黑枸杞,再搭配一些其他的材料,就能做出不同组合来。可酸甜、可清爽,总有一款适合自己。

把茶喝透,把夏天过好,等着立秋刚刚好。

山楂陈皮决明子茶

一把决明子、一把山楂干、一块陈皮、再加上五六颗冰糖煮茶。决明子润肠、山楂消积食,很适合夏天追求瘦身的女孩子。等水滚二十分钟后,关火、放凉,滤出茶汁,喝起来酸中带着一丝回甘。

柠檬薄荷龙津茶

提前将龙井茶加净水放入冰箱,冷泡4-5小时出味,也可用乌龙茶或安吉白茶替代。柠檬片、几片新鲜薄荷叶倒入冷泡好的茶汁即可。不用加冰糖,龙井的茶香和薄荷的清香平衡地刚刚好。

冰糖黑枸杞玫瑰茶

一大把玫瑰花、几颗黑枸杞放入净水,再加适量冰糖,放入冰箱慢慢出味。冰糖的量要控制在喝起来甜味若有若无,太甜容易盖过玫瑰的香气。黑枸杞比一般的枸杞富含更丰富的花青素,茶的颜色也因此变成漂亮的紫色。

(文中图片和视频均来自美食台)

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